Salade de millet au sésame et persil

Une salade minimaliste aux saveurs intenses

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 100 g de millet ou de la semoule de sorgho

• 375 ml d’eau

• 60 g de graines de sésame blanc

• 60 g d’huile d’olive extra vierge

• 10 g de persil haché

• Sel

• Poivre noir fraîchement moulu

  
  

Instructions:

1. Rincer et égoutter les graines de sésame, puis les faire griller dans une poêle sans matière grasse.

2. Faire tremper le millet ou semoule de sorgho dans deux fois le volume d’eau

3. Préserver au frigo pendant 8 heures, puis goutter.

4. Dans une casserole, ajouter du sel, 375 ml d’eau et le millet / semoule trempé.

5. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 18 minutes.

6. Égoutter et refroidir le grain à l’eau froide.

7. Ajouter le reste des ingrédients finement hachés

8. Composer votre assiette tel un artiste .

9. un filet de huile pour sublimer le tout

10. Faite votre assaisonnement en sel et poivre noir