Le sorgho roux au service de la gourmandise au chocolat noir Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 8 portions Ingrédients: 125 grammes de farine de sorgho 2 œufs 150 ml de lait demi écrémé 1 gousse de vanille 5 g de levure chimique 20g de sucre complet 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat 2 cuillères à soupes Huile d’olive ( pour la cuisson) Instructions: Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pince

Un équilibre très réussi entre les courgettes et le sorgho Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Portions: 5 portions Ingrédients: 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau 150 g de sorgho cuit ½ oignon, finement haché 3 gousses d'ail, émincées ½ c. à café d'origan 1 c. à soupe de basilic 1 c. à soupe de persil frais ½ c. à café de sel marin ¼-½ c. à café de piment rouge (optionnel) 1 œuf battu 450 g de dinde hachée (ou bœuf) 50 g d'épinards hachés 1 c. à ca

Le poulet et le sorgho, un mariage réussi et des saveurs douces Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 6 portions Ingrédients: 2 c. à soupe d’huile d’olive 6 cuisses de poulet (avec peau) 1 c. à soupe de zaatar Sel & poivre 1 oignon jaune, émincé 3 gousses d’ail, hachées 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d’origan frais 300 g de patates douces, en dés 1 pomme Gala, en dés 150 g de sorgho 250 ml de bouillon de poulet 250 ml d’eau 150 g de kale, haché Instructi

Des burgers végétariens riches en protéines Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Portions: 12 sliders Ingrédients: 1 c. à café d’huile d’olive 100 g de champignons de Paris, hachés 2 gousses d’ail, émincées 400 g de haricots en boîte, égouttés 225 g de sorgho cuit 120 ml de salsa 30 g de coriandre fraîche, hachée 2 œufs 3 c. à soupe de farine de sorgho Sel marin Instructions: Faites revenir l’ail et les champignons dans l’huile 2-3 min. Écrasez les haricots avec les champign

Le snack parfait pour les sportifs et les gourmands Préparation: 10 min Cuisson: 120 min Portions: 15 boules Ingrédients: 2 tasses de farine de sorgho 6 bananes mûres 2 tasses d’huile pour la friture 5g de sel 10g cuillère à soupe de levure chimique Garniture : 3 c. à soupe de noix de coco râpée 3 c. à soupe de noix concassées 1 tasse de liquide = 250 ml, 1 tasse de farine = 128 gr, Instructions: Ecraser les bananes épluchées. Dans un saladier, mélangez la purée de bananes

Le snack parfait pour les sportifs et les gourmands Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 19 boules Ingrédients: 150 g de pruneaux dénoyautés 70 g de graines de courge (nature ou à la cannelle) 75 g de céréales sans gluten ( flocons de sorgho) 1,5 c. à café d’épices 1 pincée de sel marin 60 g de purée de potiron (ou beurre de noix) 3 c. à soupe de graines de lin moulues Garniture : 3 c. à soupe de noix de coco râpée 3 c. à soupe de noix concassées Instructions: Mixe

Une entrée raffinée pour les épicuriens Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 càs de jus de citron vert 1 pincer de sel pour la garniture 1 pincer de poivre pour la garniture 1/2 tasse de sorgho complet cuit et refroidi 1 tasse de mangue ou de papaye en dés 1 tasse d'ananas en dés 1 tasse de pastèque en dés 1 tasse de concombre coupé en dés 1 càc de menthe hachée, pour la garniture 1 citron vert, coupé en quartiers une chips de farine de s

Un voyage au Mexique en aller simple Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de sorgho à grains entiers, non cuit 4 tasses d'eau 2 tasses de poulet effiloché cuit 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement mexicain 1 avocat, coupé en deux et tranché 1 tasse de pico de gallo (mélange de tomates coupées en dés , d' oignons et de piments jalapeños ) 1 tasse de maïs 1 tasse de haricots noirs 1 quartier de citron vert ¼ tasse de crèm

Une version nouvelle du risotto sorghotto Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 200g de viande hachée 400 g chair de potiron 1 persil plat 1 échalotes 125 g sorgho grain 1.5 c. à soupe cerneaux de noix 1 cube de bouillon de légume 2.5 c. à soupe huile d'olive 0.5 c. à café cumin moulu 0.5 c. à café coriandre moulue Instructions: Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou casserole et dorez-y légèrement les feuille

Une journée qui commence avec une bonne formule d’énergie positive Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Portions: 8 personnes Ingrédients: 1 tasse de grain de sorgho 1/2 tasse de lait d’amande 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de nectar d’agave 1/2 pomme moyenne, épépinée et coupée en dés 1/2 petite banane, tranchée 1/4 tasse de granola, n’importe quelle variété Yaourt à la noix de coco, au choix Cannelle Instructions: Faites cuir le sorgho pendant 25 min. Mélangez le

Quand la soupe d’impose, le sorgho savoureux régale Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Portions: 8 personnes Ingrédients: 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 carottes hachées 1 oignon haché 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1,72 litre de bouillon 140 grammes de poulet cuit (haché) 192 grammes de sorgho (grain entier cuit) 411 g de haricots blancs 411 g de tomates en dés 60 g de bébés épinards Parmesan Instr

Un recette pour les créatifs qui conjugue croquant et douceur acide Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 8 parts Ingrédients: 2 tasses de farine de sorgho 4 tasses de mûres fraîches 2 tasses de framboises fraîches 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à café de zeste de citron 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sucre brun 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de levure chimique 60 g de margarine végétale 60 g de beurre 125 ml de crème 1 œuf,

Une explosion de couleur Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de sorgho grain 5 tasses d'eau ou un bouillon 1 boîte de 400g de pois chiches 2 poivrons rouges 1 grosse botte de persil plat 1 grosse botte de menthe 1 oignon rouge finement émincé 1/2 tasse de graine de grenade une petite poignée de pistaches petite poignée d'olives vertes 1 càc de mélange d'épices (thym séché, origan, sel de mer, graines de sésame grillées) 1/2 càc d

SALADE Sucrée DE SORGHO AVEC POMMES, PIGNONS ET RAISINS SECS Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 2 tasses de grains de sorgho 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillère à café de romarin séché 1 cuillère à café de thym séché 25 g de raisins secs 25 g de pignons de pin grillés 1/2 pomme, coupée en petits morceaux Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou autre sirop 2 cuillè

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Portions: 15 portions Ingrédients: 1 tasse de farine de sorgho 400 g de sucre 300 g de noix de pécan 80 g de poudre de cacao 4 œufs entiers 1 tasse d'huile végétale 2 cuillères à café de vanille 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 4 cuillères de sirop d'érable ou caramel ou autre sirop 1 tasse de liquide = 250 ml, 1 tasse de farine = 128 gr, 1/2 tasse de sucre = 110 gr

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 15 min Cuisson: 60 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de grain de sorgho 3 tasses de bouillon de légumes 1 tasse de poivron rouge 1 tasse de concombre coupé en tranches 2 tasses de persil haché 1 tasse de petits pois congelés 2 tasses (175 g) de tomates cerises 4 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à ca

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 2 tasses de sorgho cuit 1 tasse de chou, râpé très fin 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 tasse de haricots noirs cuits 1/2 cuillère à café de gingembre râpé 1 petit avocat 1 tasse de tranches de tomates 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement émincé 2 tortillas de blé entier Instructions: Dans un bol métallique, ajoutez le chou râpé et mélangez bien avec

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 450 g de sorgho cuit 150 g de cœurs d’artichauts marinés (en quartiers) 150 g d’olives Kalamata 1 concombre, tranché 150 g de tomates cerises 75 g de feta émiettée ½ oignon rouge, émincé Sauce : 60 ml d’huile d’olive 60 ml de jus de citron ½ c. à café d’ail en poudre Sel & poivre Instructions: Cuisez le sorgho (1 volume de sorgho pour 4 volumes d’eau, 45 min à feu

Un dessert sain qui rappelle les saveurs de l’enfance Préparation: 20 min Cuisson: 60 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 50 g de sorgho perlé non cuit 50 g de raisins secs 3 pommes (Gala ou Fuji), émincées 1 c. à café de cannelle 2 c. à soupe de graines de tournesol 80 ml de jus de pomme + 160 ml d’eau Instructions: Préchauffez le four à 175°C. Rincez le sorgho et mélangez-le avec les raisins dans un plat carré (23x23 cm). Disposez les pommes, saupoudrez de cannelle et

Un jardin botanique aux saveurs indiennes Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 150 à 200 g de millet • 145 g de cerises • 2 piments épicés • 3 c. à s. d’huile d’olive • Sel • 1 c. à s. d’origan frais haché • 1 c. à s. d’oignon rouge haché • 1 c. à c. de gingembre haché • 1 citron • 1 c. à s. de crème fraîche • 4 feuilles de marante, ou autres feuilles (pour envelopper les tamales) Instructions: Cuire le millet dans de l’eau bouillante salé