Sliders sud-ouest au sorgho

Des burgers végétariens riches en protéines

Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Portions: 12 sliders

Ingrédients:

• 1 c. à café d’huile d’olive

• 100 g de champignons de Paris, hachés

• 2 gousses d’ail, émincées

• 400 g de haricots en boîte, égouttés

• 225 g de sorgho cuit

• 120 ml de salsa

• 30 g de coriandre fraîche, hachée

• 2 œufs

• 3 c. à soupe de farine de sorgho

• Sel marin

Instructions:

1. Faites revenir l’ail et les champignons dans l’huile 2-3 min.

2. Écrasez les haricots avec les champignons jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez le sorgho, la salsa, la coriandre, les œufs, la farine et le sel. Mélangez bien.

4. Formez 12 galettes de 60 g chacune.

5. Cuisson : 25 min à 200°C (12 min par côté) ou 5 min par côté à la poêle.

Notes:

• Garnitures : Avocat, laitue, tomate, sauce yaourt-citron.

• Nutrition : 130 kcal/slider, 5 g de fibres.

• Le saviez-vous ? Le sorgho grain + l’ haricot offrent une source de protéines complètes (tous les acides aminés essentiels).