Teneurs élevées en antioxydants
Le sorgho est riche en composés phénoliques antioxydants qui peuvent apporter des bienfaits pour la santé absents des autres fruits, légumes et céréales. Les sorghos plus foncés, en particulier, présentent des taux élevés d'antioxydants, notamment des 3D-anthocyanes, des composés spécifiques au sorgho. Plusieurs variétés de sorgho font actuellement l'objet d'études menées par les NIH.
Le sorgho est une céréale ancienne, complète et sans gluten, issue d'organismes non OGM. Résistant à la sécheresse, il nécessite moins de ressources que d'autres cultures. Plus riche en fibres et en protéines que la plupart des farines sans gluten courantes, le sorgho offre de nombreux autres bienfaits pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes dans nos variétés sumac et burgundy.
Mais contrairement à certaines céréales réputées bonnes pour la santé, elle l'est vraiment… Elle est riche en fer, en zinc, en vitamines B et en composés phytochimiques, et résiste à la sécheresse, poussant bien dans les régions plus sèches des États-Unis, ce qui en fait également un choix respectueux de l'environnement.
- Vogue