Gâteau aux pommes et quatres d'épices

Une explosion de saveurs et de textures

Préparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Portions: 8 parts

Ingrédients:

Garniture :

• 80 g de beurre

• 1/4 tasse de sucre brun

• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sorgho

• 1/2 tasse de noix de pécan hachées

• 1 grosse pomme ferme, pelée, évidée et tranchée finement

Pain d'épices :

• 2 tasses de farine de sorgho

• 1/2 tasse de sucre

• 115 g de beurre

• 1 œuf

• 1 tasse de sirop d'érable

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 tasse d'eau chaude

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 °C. Dans une poêle en fonte de 30 cm, faire fondre 80 g de beurre pour commencer le mélange de garniture. Incorporer la cassonade, le sirop de sorgho et les noix de pécan. Répartir uniformément les tranches de pommes sur le mélange de sucre.

2. Pour faire le pain d'épices, crémer le beurre, le sucre et l'œuf. Ajouter le sirop de sorgho. Mélanger les ingrédients secs dans un autre bol et les ajouter lentement à la pâte. Ajouter l'eau chaude et bien mélanger. Verser la pâte sur les pommes.

3.  Faire cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain d'épices reprenne sa forme après une légère pression du doigt.

4. Retirer la poêle du four et la renverser sur un plat de service résistant à la chaleur. Servir chaud ou froid. Très bon avec de la crème fouettée sucrée ou de la crème glacée à la vanille.

   
   

1 tasse de liquide = 250 ml,

1 tasse de farine = 128 gr,

1/2 tasse de sucre = 110 gr