Des burgers végétariens riches en protéines Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Portions: 12 sliders Ingrédients: 1 c. à café d’huile d’olive 100 g de champignons de Paris, hachés 2 gousses d’ail, émincées 400 g de haricots en boîte, égouttés 225 g de sorgho cuit 120 ml de salsa 30 g de coriandre fraîche, hachée 2 œufs 3 c. à soupe de farine de sorgho Sel marin Instructions: Faites revenir l’ail et les champignons dans l’huile 2-3 min. Écrasez les haricots avec les champig

Une entrée raffinée pour les épicuriens Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 càs de jus de citron vert 1 pincer de sel pour la garniture 1 pincer de poivre pour la garniture 1/2 tasse de sorgho complet cuit et refroidi 1 tasse de mangue ou de papaye en dés 1 tasse d'ananas en dés 1 tasse de pastèque en dés 1 tasse de concombre coupé en dés 1 càc de menthe hachée, pour la garniture 1 citron vert, coupé en quartiers une chips de farine de s

Quand la soupe d’impose, le sorgho savoureux régale Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Portions: 8 personnes Ingrédients: 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 carottes hachées 1 oignon haché 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1,72 litre de bouillon 140 grammes de poulet cuit (haché) 192 grammes de sorgho (grain entier cuit) 411 g de haricots blancs 411 g de tomates en dés 60 g de bébés épinards Parmesan Instr

Une explosion de couleur Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de sorgho grain 5 tasses d'eau ou un bouillon 1 boîte de 400g de pois chiches 2 poivrons rouges 1 grosse botte de persil plat 1 grosse botte de menthe 1 oignon rouge finement émincé 1/2 tasse de graine de grenade une petite poignée de pistaches petite poignée d'olives vertes 1 càc de mélange d'épices (thym séché, origan, sel de mer, graines de sésame grillées) 1/2 càc d

SALADE Sucrée DE SORGHO AVEC POMMES, PIGNONS ET RAISINS SECS Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 2 tasses de grains de sorgho 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillère à café de romarin séché 1 cuillère à café de thym séché 25 g de raisins secs 25 g de pignons de pin grillés 1/2 pomme, coupée en petits morceaux Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou autre sirop  2 cuillè

Une entrée délicate et croustillante Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Portions: 4 personnes Ingrédients: Env. 75 à 100 g de sorgho grain  bouilli 10 à 15 tomates cerises, coupées en deux c. à s. d’huile d’olive sel et poivre Basilic sacré 1 citron Filet de miel (facultatif) Instructions: Étaler le sorgho grain bouilli sur une Dans une grande poêle, faire bouillir l’eau à feu moyen. Ajouter l’oignon et laisser cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoute

Un havre de gourmandises Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: POUR LE CHAWANMUSHI : 75 g de bouillon de crabe bleu 50 g d’œuf battu 45 g de chair de crabe bleu 8 g de cervelle de crabe bleu 3 g de sel POUR LE MIL : 150 g de mil écossé 2 brins de marjolaine 40 g de dés de carotte fermentée 80 g de chair de pince de Crabe bleu Instructions: PRÉPARATION DU CHAWANMUSHI : Dans un mixeur, mélanger le bouillon, la cervelle et la chair de crabe bl

Une salade façon Italie du nord Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 100 g de millet ou semoule de grain 360 ml d’eau 2 c. à s. d’oignon rouge finement haché 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de jus d’orange Sel marin et poivre noir moulu 4 petits piments, en tranches 2 c. à s. de feuilles de coriandre lavées et hachées 2 c. à s. d’huile d’olive Instructions: Rincer le grain / semoule à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égout

Une salade minimaliste aux saveurs intenses Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 100 g de millet ou de la semoule de sorgho 375 ml d’eau 60 g de graines de sésame blanc 60 g d’huile d’olive extra vierge 10 g de persil haché Sel Poivre noir fraîchement moulu Instructions: Rincer et égoutter les graines de sésame, puis les faire griller dans une poêle sans matière grasse. Faire tremper le millet ou semoule de sorgho dans deux fois le volume

Un havre de gourmandises Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 500 g de semoule de sorgho ou millet 120 ml d’eau  Env. 500 g de cubes de mangue Env. 60 g de jeunes pousses de pissenlit ou épinards Env. 40 g de noix de cajou, ou autres noix Env. 150 g de tomates cerises, coupées en deux Env. 175 g de poivron rouge, en fines tranches Herbes fraîches: basilic, coriandre et menthe Pour la sauce : Huile d’olive extra vierge Jus de citron vert pr

Énergie durable pour bien démarrer la journée Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Portions: 12 cookies Ingrédients: 2 ou 3 petits navets avec leur fanes 2 carottes 1 petit poireau 1 grosse échalotte 200g de sorgho en grain 100g de pois chiche cuit 100g de haricots rouges cuits 1/2 c à c de cumin 1 feuille de laurier 1 pincée d'origan 1 c à c de concentré de tomates Huiles d'olive Sel et poivre Instructions: Pelez et coupez les légumes et l’échalote en morceaux et faites les