Soupe au poulet et au sorgho

Quand la soupe d’impose, le sorgho savoureux régale

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Portions: 8 personnes

Ingrédients:

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

• 2 carottes hachées

• 1 oignon haché

• 1 gousse d'ail

• 1/2 cuillère à café de thym

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre

• 1,72 litre de bouillon

• 140 grammes de poulet cuit (haché)

• 192 grammes de sorgho (grain entier cuit)

• 411 g de haricots blancs

• 411 g de tomates en dés

• 60 g de bébés épinards

• Parmesan

  
  

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à soupe à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, les carottes, l'ail, le thym, le sel et le poivre, et faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

2. Ajouter le bouillon, le poulet, les tomates, le sorgho et les haricots blancs et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer les épinards.

3. Garnir de parmesan fraîchement râpé.

4. Servir.