Pico de gallo aux fruits et sorgho

Une entrée raffinée pour les épicuriens

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 1 càs de jus de citron vert

• 1 pincer de sel pour la garniture

• 1 pincer de poivre pour la garniture

• 1/2 tasse de sorgho complet cuit et refroidi

• 1 tasse de mangue ou de papaye en dés

• 1 tasse d'ananas en dés

• 1 tasse de pastèque en dés

• 1 tasse de concombre coupé en dés

• 1 càc de menthe hachée, pour la garniture

• 1 citron vert, coupé en quartiers

• une chips de farine de sorgho

  
  

1 tasse de liquide = 250 ml,

1 tasse de farine = 128 gr,

1/2 tasse de sucre = 110 gr

Instructions:

1. Faites cuir le sorgho pendant 30 min dans de l'eau chaude.

2. Dans un grand bol, ajouter le jus de citron vert, le sel et le poivre et mélanger le tout.

3. Placez le sorgho cuit dans le bol et mélangez avec le mélange de jus de citron vert. Ajouter les fruits et le concombre hachés, ainsi que la menthe et mélanger le tout.

4. Garnir de sel, de poivre et de feuilles de menthe en guise de décoration. Servir à température ambiante.