Bowl méditerranéen au sorgho

Une explosion de saveurs et de textures

Préparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 450 g de sorgho cuit

• 150 g de cœurs d’artichauts marinés (en quartiers)

• 150 g d’olives Kalamata

• 1 concombre, tranché

• 150 g de tomates cerises

• 75 g de feta émiettée

• ½ oignon rouge, émincé

Sauce :

• 60 ml d’huile d’olive

• 60 ml de jus de citron

• ½ c. à café d’ail en poudre

• Sel & poivre

Instructions:

1. Cuisez le sorgho (1 volume de sorgho pour 4 volumes d’eau, 45 min à feu doux).

2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

3. Fouettez la sauce et versez sur la salade.

Notes:

• Variante : Ajoutez des câpres ou des poivrons grillés pour plus de caractère.

• Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sans la sauce).

• Pourquoi ce plat ? Le sorgho apporte une texture unique, entre le riz et le quinoa.