pancakes aux PUPITES DE chocolat NOIR

Le sorgho roux au service de la gourmandise au chocolat noir

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Portions: 8 portions

Ingrédients:

• 125 grammes de farine de sorgho

• 2 œufs

• 150 ml de lait demi écrémé

• 1 gousse de vanille

• 5 g de levure chimique

• 20g de sucre complet

• 1 pincée de sel

• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

• 2 cuillères à soupes Huile d’olive ( pour la cuisson)

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un gousse de vanille. Dans un autre bol, mélanger les 2 jaunes d'œuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laisser reposer 15 à 30 minutes.

2.  Battre les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux). Ajouter une bonne poignée de pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

3. Faire cuire dans une petite poêle huilée bien chaude 1 minute de chaque côté. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !