Une belle invitation au voyage Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Portions: 5 portions Ingrédients: 400g de semoule fine de sorgho 600g d'épaule d'agneau avec si possible l'os de l'épaule (gardez le reste de la viande pour faire des brochettes par exemple, ou doublez les doses) ou un mélange de collier et d'épaule, dans ce cas prendre 100g de plus. 2 à 3 oignons, 3 carottes, 3 navets, 2 à 3 courgettes, 1 boîte de pois chiches, 1 C.A.S. de paprika, 1/2 C.A.S. de cannelle

Comment revisiter un classique et enchanter ses convives Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Portions: 8 portions Ingrédients: 1 tasse de farine de sorgho 1/2 tasse de poudre d’amande 1/4 de tasse de sucre complet 5g de margarine végétale 2 cuillères à soupe de lait végétal 1 cuillère à soupe de levure chimique 2 à 3 pommes en lamelles 1 banane écrasée 5 g de cannelle 60 g de beurre 1 œuf, à température ambiante 1 tasse de liquide = 250 ml, 1 tasse de farine = 128 gr, 1/2

Le sorgho roux au service de la gourmandise au chocolat noir Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 8 portions Ingrédients: 125 grammes de farine de sorgho 2 œufs 150 ml de lait demi écrémé 1 gousse de vanille 5 g de levure chimique 20g de sucre complet 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat 2 cuillères à soupes Huile d’olive ( pour la cuisson) Instructions: Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pinc

Un équilibre très réussi entre les courgettes et le sorgho Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Portions: 5 portions Ingrédients: 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau 150 g de sorgho cuit ½ oignon, finement haché 3 gousses d'ail, émincées ½ c. à café d'origan 1 c. à soupe de basilic 1 c. à soupe de persil frais ½ c. à café de sel marin ¼-½ c. à café de piment rouge (optionnel) 1 œuf battu 450 g de dinde hachée (ou bœuf) 50 g d'épinards hachés 1 c. à c

Le poulet et le sorgho, un mariage réussi et des saveurs douces Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 6 portions Ingrédients: 2 c. à soupe d’huile d’olive 6 cuisses de poulet (avec peau) 1 c. à soupe de zaatar Sel & poivre 1 oignon jaune, émincé 3 gousses d’ail, hachées 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d’origan frais 300 g de patates douces, en dés 1 pomme Gala, en dés 150 g de sorgho 250 ml de bouillon de poulet 250 ml d’eau 150 g de kale, haché Instruct

Des burgers végétariens riches en protéines Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Portions: 12 sliders Ingrédients: 1 c. à café d’huile d’olive 100 g de champignons de Paris, hachés 2 gousses d’ail, émincées 400 g de haricots en boîte, égouttés 225 g de sorgho cuit 120 ml de salsa 30 g de coriandre fraîche, hachée 2 œufs 3 c. à soupe de farine de sorgho Sel marin Instructions: Faites revenir l’ail et les champignons dans l’huile 2-3 min. Écrasez les haricots avec les champig

Le snack parfait pour les sportifs et les gourmands Préparation: 10 min Cuisson: 120 min Portions: 15 boules Ingrédients: 2 tasses de farine de sorgho 6 bananes mûres 2 tasses d’huile pour la friture 5g de sel 10g cuillère à soupe de levure chimique Garniture : 3 c. à soupe de noix de coco râpée 3 c. à soupe de noix concassées 1 tasse de liquide = 250 ml, 1 tasse de farine = 128 gr, Instructions: Ecraser les bananes épluchées. Dans un saladier, mélangez la purée de bananes

Le snack parfait pour les sportifs et les gourmands Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 19 boules Ingrédients: 150 g de pruneaux dénoyautés 70 g de graines de courge (nature ou à la cannelle) 75 g de céréales sans gluten ( flocons de sorgho) 1,5 c. à café d’épices 1 pincée de sel marin 60 g de purée de potiron (ou beurre de noix) 3 c. à soupe de graines de lin moulues Garniture : 3 c. à soupe de noix de coco râpée 3 c. à soupe de noix concassées Instructions: Mixe

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Portions: 8 parts Ingrédients: Garniture : 80 g de beurre 1/4 tasse de sucre brun 4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sorgho 1/2 tasse de noix de pécan hachées 1 grosse pomme ferme, pelée, évidée et tranchée finement Pain d'épices : 2 tasses de farine de sorgho 1/2 tasse de sucre 115 g de beurre 1 œuf 1 tasse de sirop d'érable 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de

Une entrée raffinée pour les épicuriens Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 càs de jus de citron vert 1 pincer de sel pour la garniture 1 pincer de poivre pour la garniture 1/2 tasse de sorgho complet cuit et refroidi 1 tasse de mangue ou de papaye en dés 1 tasse d'ananas en dés 1 tasse de pastèque en dés 1 tasse de concombre coupé en dés 1 càc de menthe hachée, pour la garniture 1 citron vert, coupé en quartiers une chips de farine de s

Un voyage au Mexique en aller simple Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de sorgho à grains entiers, non cuit 4 tasses d'eau 2 tasses de poulet effiloché cuit 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement mexicain 1 avocat, coupé en deux et tranché 1 tasse de pico de gallo (mélange de tomates coupées en dés , d' oignons et de piments jalapeños ) 1 tasse de maïs 1 tasse de haricots noirs 1 quartier de citron vert ¼ tasse de crèm

Une version nouvelle du risotto sorghotto Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 200g de viande hachée 400 g chair de potiron 1 persil plat 1 échalotes 125 g sorgho grain 1.5 c. à soupe cerneaux de noix 1 cube de bouillon de légume 2.5 c. à soupe huile d'olive 0.5 c. à café cumin moulu 0.5 c. à café coriandre moulue Instructions: Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou casserole et dorez-y légèrement les feuille

Une journée qui commence avec une bonne formule d’énergie positive Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Portions: 8 personnes Ingrédients: 1 tasse de grain de sorgho 1/2 tasse de lait d’amande 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de nectar d’agave 1/2 pomme moyenne, épépinée et coupée en dés 1/2 petite banane, tranchée 1/4 tasse de granola, n’importe quelle variété Yaourt à la noix de coco, au choix Cannelle Instructions: Faites cuir le sorgho pendant 25 min. Mélangez le

Quand la soupe d’impose, le sorgho savoureux régale Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Portions: 8 personnes Ingrédients: 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 carottes hachées 1 oignon haché 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1,72 litre de bouillon 140 grammes de poulet cuit (haché) 192 grammes de sorgho (grain entier cuit) 411 g de haricots blancs 411 g de tomates en dés 60 g de bébés épinards Parmesan Instr

Un recette pour les créatifs qui conjugue croquant et douceur acide Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Portions: 8 parts Ingrédients: 2 tasses de farine de sorgho 4 tasses de mûres fraîches 2 tasses de framboises fraîches 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à café de zeste de citron 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sucre brun 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de levure chimique 60 g de margarine végétale 60 g de beurre 125 ml de crème 1 œuf,

Une explosion de couleur Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de sorgho grain 5 tasses d'eau ou un bouillon 1 boîte de 400g de pois chiches 2 poivrons rouges 1 grosse botte de persil plat 1 grosse botte de menthe 1 oignon rouge finement émincé 1/2 tasse de graine de grenade une petite poignée de pistaches petite poignée d'olives vertes 1 càc de mélange d'épices (thym séché, origan, sel de mer, graines de sésame grillées) 1/2 càc d

SALADE Sucrée DE SORGHO AVEC POMMES, PIGNONS ET RAISINS SECS Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 2 tasses de grains de sorgho 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillère à café de romarin séché 1 cuillère à café de thym séché 25 g de raisins secs 25 g de pignons de pin grillés 1/2 pomme, coupée en petits morceaux Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou autre sirop 2 cuillè

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Portions: 15 portions Ingrédients: 1 tasse de farine de sorgho 400 g de sucre 300 g de noix de pécan 80 g de poudre de cacao 4 œufs entiers 1 tasse d'huile végétale 2 cuillères à café de vanille 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 4 cuillères de sirop d'érable ou caramel ou autre sirop 1 tasse de liquide = 250 ml, 1 tasse de farine = 128 gr, 1/2 tasse de sucre = 110 gr

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 15 min Cuisson: 60 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 1 tasse de grain de sorgho 3 tasses de bouillon de légumes 1 tasse de poivron rouge 1 tasse de concombre coupé en tranches 2 tasses de persil haché 1 tasse de petits pois congelés 2 tasses (175 g) de tomates cerises 4 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à ca

Une explosion de saveurs et de textures Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Portions: 4 personnes Ingrédients: 2 tasses de sorgho cuit 1 tasse de chou, râpé très fin 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 tasse de haricots noirs cuits 1/2 cuillère à café de gingembre râpé 1 petit avocat 1 tasse de tranches de tomates 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement émincé 2 tortillas de blé entier Instructions: Dans un bol métallique, ajoutez le chou râpé et mélangez bien avec