Cake de mil ou sorgho et banane plantain

Une recette africaine aux saveurs tropicales et gout unique

Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 4 bananes mûres (env. 430 g)

• 3 bananes plantains (env. 370 g) (très tendres et presque noires)

• 100 g de farine de fonio

• 100 à 200 g de chocolat noir pilé

• 80 g de mil à chandelle / sorgho

• 80 g de fécule de maïs

• 70 g de farine de patate douce ou de farine de souchet

• 50 g de poudre d’amandes

• 40 g d’huile de coco ou toute autre

• huile de votre choix

• 10 g de bicarbonate de sodium alimentaire + 10 g de jus de citron ou de vinaigre de cidre ou 15 g de levure chimique

• 10 g de gingembre ou de cannelle

• Une pincée de sel

Instructions:

1.  Dans un saladier, mélanger délicatement les farines et le bicarbonate de sodium (ou la levure chimique).

2. Dans un autre saladier, écraser les bananes et les plantains à l’aide d’une fourchette.

3. Ajouter progressivement les ingrédients secs à la purée de bananes et de plantains, en mélangeant vigoureusement. Incorporer ensuite le chocolat.

4. Ajouter le jus de citron ou le vinaigre de cidre, puis l’huile. Bien mélanger.

5. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et bien combinée.

6. Tapisser le moule de papier sulfurisé.

7. Pour décorer, placer des tranches de banane dans le sens de

8. la longueur sur la préparation.

9.  Faire cuire immédiatement le mélange au four pendant environ 40 minutes à 180 °C (adapter le temps de cuisson en fonction de votre four).

10. Vous pouvez arroser votre cake à la banane plantain de sirop de miel /de bissap/d’épices de fleurs d’hibiscus blanc, ou de caramel de moringa fait maison