Courgettes farcies aux boulettes de sorgho grain

Un équilibre très réussi entre les courgettes et le sorgho

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Portions: 5 portions

Ingrédients:

• 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau

• 150 g de sorgho cuit

• ½ oignon, finement haché

• 3 gousses d'ail, émincées

• ½ c. à café d'origan

• 1 c. à soupe de basilic

• 1 c. à soupe de persil frais

• ½ c. à café de sel marin

• ¼-½ c. à café de piment rouge (optionnel)

• 1 œuf battu

• 450 g de dinde hachée (ou bœuf)

• 50 g d'épinards hachés

• 1 c. à café d'huile d'olive

• 700 g de sauce marinara

  
  

Instructions:

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Mélangez le sorgho, l'œuf de lin, l'oignon, l'ail, les herbes, l'œuf, les épinards et la dinde

3. Formez 20 boulettes (5 cm de diamètre)

4. Faites cuire les boulettes 16-18 minutes

5. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines

6. Précuisez les courgettes 15-20 minutes à 175°C

7. Remplissez chaque courgette de 4 boulettes, nappez de sauce marinara

8. Faites cuire 5-10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud

Notes:

• Astuce : Ajoutez du fromage râpé avant la dernière cuisson

• Nutrition : 250 calories par portion