Gnocchi de mil aux noix

Un havre de gourmandises

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

GNOCCHI :

• 250 g de mil

• 1 000 ml de boisson à base de soja ou de riz non sucrée

• Noix hachées à saupoudrer

• Noix de muscade râpée

• Pincée de sel et de poivre

• Huile pour le plat de cuisson

BÉCHAMEL VÉGANE:

• 500 ml de boisson à base de soja ou de riz complet

• 40 g de farine de blé semi complète (type 2), de farine à pain ou de farine de riz complet

• 2 c. à s. d’huile d’olive bio extra vierge pressée à froid

• ½ c. à c. de sel marin brut

• Noix de muscade râpée à volonté

  
  

Instructions:

GNOCCHI :

1.  Bien rincer le mil à l’aide d’un tamis fin.

2. Transférer le mil rincé dans un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance semblable à celle de la semoule.

3. Dans une casserole, porter la boisson de soja ou de riz à ébullition, ajouter un peu de sel, la semoule de mil et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger.

4. Laisser cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé, mais que le mélange soit encore tendre.

5. Placer le mélange de mil cuit entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il atteigne 1 cm d’épaisseur.

6. Une fois refroidi, découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer dans un plat à four huilé.

7. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel végane.

SAUCE BÉCHAMEL VÉGANE

1. Dans une petite poêle, faire revenir la farine avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes.

2. Verser la boisson de soja, une pincée de sel et la noix de muscade, et remuer avec un fouet jusqu’à ébullition.

3. Réduire le feu et continuer à remue jusqu’à ce que la sauce béchamel prenne une consistance épaisse.

4. Verser la béchamel sur les gnocchi de millet dans le plat de cuisson et saupoudrer de noix. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes. Bon appétit!