Mil aux légumes et au curry

Une recette rapide façon thaî

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 300 g de mil

• 80 ml d’huile d’olive extra vierge

• 300 g de champignons shiitakes, coupés en 4 sans le pied

• 1 oignon rouge moyen, en tranches

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 c. à s. de gingembre haché

• 300 g de pois mangetout, préalablement blanchis

• 15 à 20 g de curry en poudre

• 50 g d’amandes effilées grillées

• Persil haché

• Oignons nouveaux hachés (cébette)

• Sel

Instructions:

1.  Faire cuire le mil dans de l’eau bouillante pendant 18 minutes, puis l’égoutter.

2.  Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l’huile et y faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3.  Ajouter l’oignon rouge, l’ail et le gingembre et les faire dorer légèrement.

4. Ajouter les pois mangetout blanchis, l’oignon nouveau haché, le persil, les amandes effilées grillées et le curry en poudre.

5. Saler avant de servir.