Mil aux moules, au poivron et aux pois chiches

Un terre mer aux inspirations espagnoles

Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 200 g de mil

• 500 ml d’eau

• 250 g de moules

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• Une poignée de tomates cerises, ou selon le goût

• Une poignée de pois chiches, ou selon le goût

• Huile d’olive extra vierge

• Oignons nouveaux frais (cébette)

• Sel

• 2 gousses d’ail, ou selon le goût

• Piment séch

Instructions:

1.  Dans une casserole, faire cuire le mil dans l’eau. Couvrir et laisser cuire 25 minutes.

2. Pendant ce temps, faites cuire les moules dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et une gousse d’ail pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent complètement. Les réserver.

3. Nettoyer la poêle des résidus de moules à l’aide de papier absorbant, ajouter un filet d’huile, une gousse d’ail râpée et quelques oignons nouveaux frais finement hachés.

4. Faire revenir légèrement, puis ajouter les poivrons rouges et jaunes coupés en dés, quelques tomates cerises coupées en deux et une poignée de pois chiches.

5. Saler et, si vous le souhaitez, ajouter une pincée de piment séché.

6. Pour plus de saveur et pour éviter que la sauce ne se dessèche pendant la cuisson, ajouter un peu du jus des moules dans la poêle.

7. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, puis éteindre le feu.

8. Séparer le mil légèrement ferme à l’aide d’une fourchette et ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.

9. Pour la dégustation, placer le mil, le mélange de légumes et de pois chiches et les moules dans une assiette et savourer!