Salade de sorgho et crevettes

Une explosion de saveurs et de textures

Préparation: 15 min

Cuisson: 60 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de grain de sorgho

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 1 tasse de poivron rouge

• 1 tasse de concombre coupé en tranches

• 2 tasses de persil haché

• 1 tasse de petits pois congelés

• 2 tasses (175 g) de tomates cerises

• 4 cuillères à soupe de vinaigre

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à café de gingembre émincé

• 12 crevettes cuites

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame

• Sel et poivre à volonté

Instructions:

1. Mettre le sorgho dans une casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 50 minutes. Égoutter l'excès de liquide et laisser refroidir.

2. Pendant que le sorgho cuit, préparez les légumes. Trancher le poivron rouge et le concombre et les placer dans un bol. Hacher le persil et l'ajouter au bol. Couper les tomates cerises en deux et les ajouter au bol avec les petits pois congelés. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

3. Verser le vinaigre de riz, le jus de citron, l'huile de sésame et le miel dans un petit bocal. Ajouter le gingembre, couvrir le bocal d'un couvercle et secouer vigoureusement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

4. Nettoyer les crevettes. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites frire les crevettes. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre noir et de l'ail. Saupoudrer un peu de paprika sur le dessus.

5. Lorsque le sorgho est prêt, l'ajouter dans le bol avec les légumes. Ajouter la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée. Répartir uniformément dans 4 assiettes. Garnir de crevettes et saupoudrer de graines de sésame.