Tarte Sorgho salé au potimarron lardons et mozzarella

Une alternative saine à la tarte de grand-mère

Préparation: 40 min

Cuisson: 40 min

Portions: 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pate:

• 120g de farine de sorgho

• 80g de farine de pois chiche

• 100g de beurre

• 4 cl d'eau

Pour la garniture :

• 500g de chair de potimarron

• 3 gros œufs

• 5 cl de lait

• 100g de lardons de votre choix

• 1 boule de mozzarella

Instructions:

1. Émiettez la farine et le beurre du bout des doigts. Faites un puits et versez l’eau. Mélangez en commençant par le centre puis travaillez légèrement la pâte. Formez une boule, entourez-la d’un film plastique et laissez là reposer 30 min au réfrigérateur.

2. Coupez le potiron en cubes et faites le cuire 10 min à la vapeur. Mixez finement la chair avec les œufs et le lait.

3. Couper la mozzarella en lamelles.

4. Faites dorer les lardons de votre choix ( végétale aussi ) dans une poêle sans ajout de matière grasse.

5. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez la garniture au potimarron.

6. Répartissez les lardons égouttés et les lamelles de mozzarella.

7. Faites cuire la tarte 25 à 30 min dans le four préchauffé à 190°C.